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            什么是干紅葡萄酒,“干紅”是什么意思?

            中國名酒招商網發布日期:2022-02-15瀏覽:788
              我們在挑選葡萄酒的時候 ,經常會看見“干紅葡萄酒”“半干葡萄酒”等類型,那么什么是干紅葡萄酒呢?
              
              干紅葡萄酒是指含糖量低于4.0g/L的紅葡萄酒,是紅葡萄在發酵過程中把糖分全部轉化為酒精,以至于它在瓶裝葡萄酒中只有少量到幾乎沒有殘余糖的葡萄酒。
              
              葡萄酒按含糖量不同可分為以下四種:干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒,這四種酒的區別是:
              
              干葡萄酒:酒的糖分幾乎發酵完,每升總含糖量低于4克,酸味明顯,又可分為干白葡萄酒、干紅葡萄酒、干桃紅葡萄酒等類型。
              
              半干葡萄酒:每升葡萄酒中總含糖量在4-12克,口味微甜,又可以分為半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、 半干桃紅葡萄酒等類型。
              
              半甜葡萄酒:每升中總含糖量在12-50克,口味甘甜、爽順,又可以分為半甜白葡萄酒、半甜紅葡萄酒等類型。
              
              甜葡萄酒:每升中總含糖量在50克以上,甜醇感明顯,又可以分為甜白葡萄酒、甜紅葡萄酒等類型。

              
              而“干紅”中的“紅”則是葡萄酒按照顏色區分的三種類別:白葡萄酒、紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒。
              
              白葡萄酒:以白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄為原料,經過皮汁分離后取果汁發酵釀制而成,色澤分為近似無色、淺黃帶綠、淺黃和金黃色,口感分為甜的和不甜。
              
              紅葡萄酒:以皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄為原料,在進行了皮汁短時間混合發酵后分離陳釀而成,色澤呈天然紅寶石色,口感甘美。
              
              桃紅葡萄酒:以皮紅肉白的釀酒葡萄為原料,進行皮汁短時間混合發酵、達到色澤要求后進行分離陳渣,繼續發酵、陳釀而成。色澤呈桃紅色或玫瑰紅。
              
              大多數紅葡萄酒都是干的,除了一些甜點風格的紅葡萄酒,比如波特酒。大多數紅葡萄酒,如赤霞珠、梅鹿輒、黑比諾、西拉以及波爾多和勃艮第這些混釀葡萄酒都是完全干的。

              
              紅葡萄酒可以從清淡的果味葡萄酒到濃郁醇厚的葡萄酒,以及介于二者之間的各種葡萄酒。獨特的風格是因為葡萄酒生長區、葡萄使用、釀酒風格等因素的作用。
              
              值得一提的是,葡萄酒的“干”與單寧的含量并沒有關系,很多甜葡萄酒中仍舊含有很多的單寧。
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